MSG Çin Tuzu

MSG (Monosodyum Glutamat), yemeklere tat vermek amacıyla kullanılan bir kimyasal bileşiktir. Genellikle Çin mutfağında ve işlenmiş gıda ürünlerinde bulunur. MSG, glutamik asit adı verilen bir amino asidin sodyum tuzu olarak bilinir ve tat algısını güçlendiren bir etkiye sahiptir. Yemeklere "umami" adı verilen beşinci temel tatları ekler, bu da tuzlu, tatlı, ekşi ve acı tatların dışında bir lezzet hissiyatıdır. Bazı insanlar MSG'ye duyarlı olabilir, ancak genellikle güvenli kabul edilir ve dünya genelinde yaygın olarak kullanılır.