Takuwan Turbu
Takuwan Turbu, Japon mutfağında yaygın olarak tüketilen turbalı bir turşudur. Genellikle turp (daikon) kullanılarak yapılan bu turşu, turpun ince dilimlenmesi ve tuzlanmasıyla hazırlanır. Takuwan, fermente edilmeden önce tuzla ovularak bırakılır ve birkaç hafta boyunca doğal olarak fermente olması sağlanır. Tat olarak genellikle tatlımsı ve tuzlu olup, Japon yemeklerinde garnitür ya da yan yemek olarak servis edilir. Ayrıca sağlık açısından sindirim sistemini düzenleyici özelliklere sahip olduğu düşünülür.
